Rövid bevezetés a fagyasztott zöldségekbe

Sokan úgy gondolják, hogy a fagyasztott élelmiszerek nem egészségesek, ezért úgy gondolják, hogy a fagyasztott zöldségek nem olyan frissek és táplálóak, mint a hagyományos friss zöldségek. A legújabb kutatások azonban azt mutatják, hogy a fagyasztott zöldségek tápértéke valójában magasabb, mint a hagyományos friss zöldségeké.

Miután a gyümölcsök és zöldségek betakarították, a tápanyagok lassan lebomlanak és elvesznek. Amikor a legtöbb mezőgazdasági termékek érkeznek a piacra, akkor nem lesz olyan friss és tápláló, mint ők csak leszedett.

Néha, annak érdekében, hogy megkönnyítsék a távolsági szállítás, vagy fenntartani a jobb megjelenés, a mezőgazdasági termelők betakarítás gyümölcsök és zöldségek, mielőtt azok érett. A gyümölcsök és zöldségek teljes vitaminok és ásványi anyagok kifejlesztésének ideje csökkenni fog. Még akkor is, ha a megjelenése gyümölcsök és zöldségek továbbra is érett, ezek valójában tartalmaznak tápanyagok már nem teljes és érett gyümölcsök és zöldségek. Ezen túlmenően, a gyümölcsök és zöldségek vannak kitéve a sok hő-és fény a szállítási folyamat során, megalázó egyes tápanyagok, mint például a gyengébb C-vitamin és a B1-vitamin.

A fagyasztott zöldségeket azonban általában a zöldséglesi-érettségi csúcsidőszakban fagyasztják le. Ebben az időben a gyümölcsök és zöldségek tápértéke csak a legmagasabb, amely a legtöbb tápanyagot és antioxidánst zárolhatja, és megőrzi a zöldségek frissességét és tápanyagait anélkül, hogy befolyásolná őket. Az íze.

Ez a feldolgozási módszer teszi a vizet a zöldségek gyorsan alkotnak rendszeres és finom jégkristályok, amelyek egyenletesen oszlanak el a sejtekben. A növényi szövet nem fog elpusztulni. Ugyanakkor a zöldségekbelsejében lévő biokémiai folyamat nem végezhető el, így a baktériumok és a penészgombák nem fejlődhetnek ki. . Gyorsfagyasztott zöldségek nagyon kényelmes enni, és nem kell mosni, vagy vágni őket, ha kap őket beltérben. Mivel a fagyasztott növényi termékek nagy része párolt, és néhány fűszer, mint például a só is hozzáadható, így gyors tűzön főzik őket, és azonnal főzik őket, és ízük, színük és vitamintartalmuk majdnem megegyezik a friss zöldségekkel. .